Специалисты Россельхознадзора на Камчатке выявили превышение допустимой нормы химических консервантов в партии соленой икры нерки. Лабораторный анализ показал, что концентрация бензойной и сорбиновой кислот в деликатесе не соответствует действующим техническим регламентам безопасности.
Согласно нормативам, предельное содержание этих добавок составляет два грамма на килограмм готовой продукции. В исследованном образце технологический порог был превышен на 0,28 грамма. По оценке экспертов камчатского филиала Национального центра безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции, подобное отклонение указывает на сбои в производственном цикле или отсутствие точного контроля при дозировании консервирующих веществ.
Бензойная и сорбиновая кислоты традиционно применяются для увеличения срока годности дальневосточных морепродуктов при транспортировке в другие регионы. При этом нарушение рецептуры напрямую сказывается на безопасности товара. Накопление избыточного количества химических компонентов способно спровоцировать пищевые расстройства и аллергические реакции.
Данные о некачественной партии внесены в федеральную систему «Веста». Владельцу груза направлено уведомление о необходимости устранить нарушения. Проблема не является единичной для текущей путины – в июле надзорные органы зафиксировали аналогичный факт передозировки консервантов в другой партии икры нерки от местных производителей.
